Ingredienti (per 4 persone):
Pennette 350 gr
Tritato di Pistacchio 50 gr
Granella di Pistacchio 50 gr
1/2 Cipolla
Prosciutto cotto o pancetta 50 gr
Panna da cucina 200 ml
Latte q.b.
Burro 1 noce
Brandy q.b.
Procedimento:
Sciogliete il burro in una casseruola e fatevi rosolare la cipolla tritata. Unite il prosciutto a dadini e poco tritato di Pistacchio.
Amalgamate, fiammeggiate con il brandy e aggiungete la panna diluita con il latte.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolatela al dente.
Saltate le pennette in una casseruola con la salsa, pepate e servite cospargendo con la granella di Pistacchio.
